LR SERVICE

会社概要

名称株式会社エルアールサービス
郵便番号〒107-0062
住所東京都港区南青山6-12-4 ルクレ南青山 R902 / 本社 東京都江東区潮見2-8
TELEmail : info@lrservice-web.com
代表者代表取締役社長  メートル髙森
設立2009年7月(2011年6月に名称変更)
資本金1,000万円
従業員25名(役員、社員、登録講師含む)
事業内容1. ITシステム構築(Eラーニング・人事考課)、ホームページ作成、オンラインアシスタント、広告代理などのIT事業
2. イベント・パーティー企画・運営・開催などのイベント・ディスプレイ事業
3. ホテル・レストラン・ブライダルに関するコンサルティング事業
4. ホスピタリティ・ヒューマンサービスサポート事業(サービススタッフ講演、研修、キャスティング、映画・テレビ・CF、雑誌などの監修など)
5. 有料職業紹介事業(業務提携事業)
取引銀行三菱東京UFJ銀行
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** Performannce  実績


お陰様で10年以上の信用と実績!日本はもちろん、国境を超え世界のサービスとホスピタリティのクオリティアップに貢献してまいりました。


☆ ITコンサルティング・PR・情報サービス事業:
ホームページ作成、Eラーニング作成、マニュアル作成、メニュー作成、料理レシピ、ドリンクリスト提供他、飲食店効率化のシステム構築に関わるコンサルティングや営業代行サポート(食べログ、USEN、インフォマート、レストラン予約システム企業)などIT関連事業サポートを展開。光通信グループ、カトープレジャーグループなど大手企業から個人店まで幅広くサポート。

情報サービスとして主にホテルサービス、ブライダルサービス、レストランマネジメント、ホスピタリティマネジメント、サービススキルに関わる分野を発信。日本ホテル教育センターの学校向け教科書他、業界誌「シェフ」や「料理王国」にてプロ向けの連載を2年以上執筆。インフルエンサーとしてもグルメサイト「ぐるなび ippin」など一般の方向けにも幅広く発信(NHKカルチャーセンター、NTTドコモ公式コンテンツ、男の隠れ家、Mina、美人百科他)


☆ イベント・パーティー事業:
各種ホスピタリティコンクールイベント全国大会規模多数、議員会館、大丸興業株式会社、シャンパーニュ騎士団ガラパーティー(マンダリンホテル)、東京ベイコート倶楽部ガラディナーイベント、フランス大使館、ルレ・シャトー、ランゲ&ゾーネやトップデザイナー他大手企業やデザイナー店舗、レセプションパーティーイベントなど。外食は最も得意としてジョエルロブション全館貸切から個人卓まで幅広くプロデュースの実績あり。

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☆ ホスピタリティマネジメントサポート事業:
日本人初!最年少 サービス世界コンクール優勝の実績:2003年CGBプロフェッショナル部門 史上初のサービスの世界大会優勝者(代表)
現在では教育実績においてもアジアナンバー1となりました!

2019年エアラインサポート 世界ナンバー1認定、2020年ブライダル企業サポート 国内最優秀企業賞授与、ホテル・ブライダル専門学校教育カリキュラムの構築(レストランマネジメント教科書作成他サービスコンペティション3年連続日本1 最優秀学校賞授与)、厚生労働省認可国家資格団体 人材育成事業サポート(コンクールプロデューサー・審査員)、日本人初!ワールドスキルズ レストランサービス職種エキスパート(2005-2007-ものづくりのオリンピック世界大会のコンクールの運営・国際審査員並びに日本代表教育担当として、若手選手を世界基準レベルまでひきあげた実積多数あり)、他国内コンクールの教育については数えきれない程の優勝他入賞者を多数輩出し、国内外のサービス品質向上の一躍を担う。


企業名:JA全農、ANAホールディングス株式会社、サントリー、デニーズ、プロント、JR関連企業やJR関連フランチャイズ店舗、株式会社WDI、株式会社八芳園、AOKIホールディングス・アニヴェルセル他大手ブライダル企業多数、個人店も行列のできる店舗をプロデュース。
ホテル:(Onomichi U2、ハイアットグループ、JR マリオットグループ系列)他
フード&ビバレッジ部門:ミシュランクオリティレストラン、和、洋、中、カフェなどのイートインからテイクアウトまで業種、業態に関わらず幅広くサポート。
団体等:レストランサービス国家資格団体・国際サービス組織の主要コンクールや協会主催の運営並びに審査のサポート 20年の実績。
初等教育においては専門学校日本ホテルスクール他多数専門学校や大学のサポートなど多数。


※ 代表は元株式会社ひらまつの教育訓練制度の立上げと各店コンサルティングの主担当の実績をもち、教育店舗の担当としてミシュランのサービス評価であるフォーク数と星の数で国内最大を記録。実店舗指導において国際機関からの評価で国内トップの実績を残しました。
幼少期よりサービス業を営む家庭に育ち、そのたくさんの失敗経験を活かし、苦労を重ねヨーロッパの超一流の三ツ星レストランの支配人業務からラーメン屋の店長まで幅広くプレイヤーとして実績を積みました。
こうした経験から、机上の空論による曖昧なサポートではなく、目的を達成させるべくサポートを提供致します。
10年を振り返り実績で7割超えの勝率!これが全てだと思っております。
これからも守りに入ることなく世界に挑戦し続けます。


代表挨拶

「飲食店はチームワークこそ成功の大きな鍵」

弊社ホームページをご覧いただきまことにありがとうございます。

私がこの業界に入り30年以上が過ぎます。
 実家の事業のお手伝いでサービスに関わったのは10歳から。
小さな弁当屋でのアルバイトからスタートした外食産業での仕事は、どの職場も大変楽しい時間を過ごすことができました。

最初に就職したラーメン屋から、街場でテイクアウトショップやカフェレストラン、バー、ホテルと色々と経験を積んでいき、理想を追い求めて挑戦を続けました。


幸運にも良き先輩に出逢う機会を得て成長し、ヨーロッパのサービスコンクールにおいて最高峰の賞を手にすることまでできました。
まだまだ私の修行は途中ですが、今までの経験を活かしてこの業界でお役に立てることがあれば嬉しく思います。
エルアールサービスのコンサルタントの考える成功の鍵はチームワークにあると考えております。
お客様をどうやって満足させられるか、どうすれば儲かるのか、どうすればスタッフと幸せを共有できるのか・・・。
一人のスーパースターの力では、これらの課題をクリアできません。

私がチームを作るうえで、スタッフに対してまず、次の3つの課題をクリアしなければいけないと思っています。

【チームを作るうえの3つの課題】 
Not hear(聞かない)
Not believe(信じない)
Not act(行動しない)
検定


あなたのチームも、大小に関わらず、この3つの壁にあたったことがあるはずです。
もし、この課題をクリアできていないのであれば、あなたのチームはいますぐ改善が必要です。
この事実を知るだけでもかなりの効果が得られるはずです。

皆様との出会いを楽しみにしておりますので、一度お問い合わせください。  

                    株式会社エルアールサービス 代表 高森
                                                
 高森修
経歴
幼少から父親の影響でサービス業に従事、20歳で飲食店グループの営業部長として事業に参加。
都内有名ホテルをはじめ、フランス料理店のプティポワン、ミシェル・ブラス(ウインザーホテル)、ソシエテミクニ、ひらまつなど、その時代のトップクオリティの支配人を歴任。
現場だけではなくスーパーバイザーとして一流企業において、営業企画部や教育担当を務める。
また、その間ヨーロッパの三ツ星を含めたレストランでの研修多数、サービ講師や審査員、ブライダル講師、コンサルタントとして幅広く経験を積む。 

キッチンスキル
調理師免許 取得
清里物産株式会社において、調理部門の責任者も兼任

ソムリエスキル
日本ソムリエ協会認定 ソムリエ
ワイン総合研究所(渡辺農学博士等による)「ワインマスター」 取得
1997年長野オリンピック公式行事において天皇、世界の重要客のワイン部門責任者
2001年ボルドー協会(フランス)主催コンペティション  ボルドー賞2位
2002年ロワール委員会(フランス)主催コンペティション ロワール賞受賞
月刊誌等にて、コーナー等執筆

サービススキル
カナルディエ協会認定(日本支部)メートルカナルディエ
フランス料理文化センター フランス料理サービス上級コース卒業証書取得

サービスコンクール
フランス料理文化センター主催 メートル・ド・セルヴィス杯日本大会
第6回大会3位入賞、第7回大会3位入賞、第8回大会4位、第9回大会優勝
第9回大会優勝により国際大会出場権獲得
他多数

国際サービスコンクール:日本人初 史上初のサービス世界コンクール優勝者(最年少)
優勝:クープ・ジョルジュ・ド・バプティスト(本部 フランス)主催レストランサービス国際コンクール
   プロフェッショナル部門 2003年大会
世界3位:2020年 Championnat du Monde Maitre d'Hhotel (2020年 フランス大会)日本エキスパート

各種団体委員歴
ワールドスキルズ技能五輪国際大会エキスパート(日本代表)
厚生労働省直轄 JAVADA主催 技能グランプリ 競技委員
中央職業能力開発協会 技能五輪全国大会「レストランサービス職種」競技委員
クープ・ジョルジュ・ド・バプティスト レストランサービス世界コンクール 運営委員
日本レストランディレクター・メートル協会 理事
HRS(厚生労働省認定技能検定機関)人材育成委員 HRS CUP INTERNATIONAL プロデューサー
全日本メートル・ド・テル連盟 常務理事
NPO法人繁盛店の道 レギュレーション作成 S1ライセンススクール創業メンバー
東京ガス「アミティエ・グルマンド」幹事
メートル・ド・セルヴィスの会 副会長

各種団体審査員歴
ワールドスキルズコンペティション レストランサービス国際審査員
世界サービス選手権《Championnat du Monde Maitre d'Hhotel フランス大会》日本エキスパート
中央職業能力開発協会主催 技能グランプリ審査員
フラン料理文化センター主催 メートル・ド・セルヴィス杯審査員
HRS(厚生労働省認定技能検定機関)U-30 レストランサービスコンクール審査員
株式会社ジャルックス主催 ジャルックスワインアワード審査員
NPO法人繁盛店の道 S1サーバーグランプリ審査員

マネージネントスキル
早稲田オープンカレッジ ホスピタリティマネージメント学科修了
専門学校 日本ホテルスクール レストランマネジメント学科講師
レコール ドゥ ラ ターブル プロフェスール(代表)

著書・監修
一般財団法人 日本ホテル教育センター 《レストランマネジメント総論(日英語)》
イマージュ株式会社 シェフ 《メートル・ドテルのサービスのすすめ》
株式会社アビーハウス 料理王国 《高森修のすべてはゲストのために》

教育実績
国家資格団体 最優秀企業賞、最優秀学校賞 ダブル受賞担当講師
エアライン サービスランキング世界1位 サービスアドバイザー
ワールドスキルズ技能五輪国際 日本大会における教育担当において日本初の国際水準をクリア
ミシュラン 教育実施店舗におけるクーヴェール数日本1 (2007年発売時〜)
厚生労働省管轄 中央職業能力開発協会主催 技能五輪全国大会において優勝者・入賞者を多数輩出
(2015年までの実績において日本1)
第5回 クープ ジョルジュド バティスト 世界サービスコンクールにおける入賞者の輩出
その他多数

その他
厚生労働省検定機関認定 西洋料理マナー講師

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